Добрый день! Хотел ответить вам десятком фраз, а получилась добротная статья по интересбщему вас вопросу. Так что о рентабелньости товарных запасов читайте на моём центральном сайте по этой ссылке - http://s-tigers.com.ua/2013/09/13/rentabelnost_tz/

Если ещё возникнут вопросы, задавайте. Там, кстати, под статьёй есть и ссылка на скачивание файла с расчётами рентабельности продаж. Изучайте.